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작성일 : 18-02-24 12:26 [RE:TV]'윤식당2' 박서준, 통합 순서표의 힘…17人 손님맞이도 문제없어 박서준이 통합 순서표로 요리와 서빙의 효율성을 높였다.  지난 23일 밤 9시 50분 방송된 tvN '윤식당2'에서는 단체 손님과 야외 테라스 손님 맞이로 분주한 윤식당 직원들 모습이 그려졌다. 이날 박서준은 밀려드는 주문을 정리해, 한 눈에 보기 편하도록 순서지를 만들었다. 이후 윤여정과 정유미는 잡채 만들기에 돌입했고, 두 사람은 2인분씩 나눠 요리해 환상의 호흡을 자랑했다.  이서진은 "제가 너무 욕심을 냈나보다. 죄송하다"며 윤여정에게 사과했다. 하지만 윤여정을 비롯해 윤식당 직원들은 누구하나 불만을 제기하지 않고 묵묵히 자신의 역할을 수행하며 단체손님 맞이에 최선을 다했다.  이후 정유미는 박서준이 작성한 순서지를 확인한 후 순서를 조절하기도 하고 순서지대로 요리를 진행했다. 또 박서준, 이서진과 의사소통을 활발하게 진행하며 주문이 꼬이지 않도록 노력했다. 손님이 밀려들어도 주문이 밀려 오래 기다리는 일도 발생하지 않았다.  실수 없이 17명의 손님을 치르자 윤여정은 "오늘 문 닫자"고 제안했다. 그의 말에 직원들은 설거지를 하고, 물건 등을 정리하며 마무리했다. 이서진은 "그래도 밖과 여기 페이스가 맞는다"며 만족했다. 이에 박서준은 "제가 그거를 맞춰놨다"고 깨알 자랑했다.   앞서 '윤식당2'는 직원들간의 의사소통 부재로 손님을 기다리게 하고, 주문이 취소되는 등 최악을 상황을 맞이한 바 있다. 이를 해결하기 위해 주문표를 효율적으로 관리하기 위한 통합 순서표를 작성했다. 통합 순서표 작성과 더불어 직원들간 의사소통도 활발해져 서빙 실수가 발생하지 않도록 노력했다. 그 결과 손님 만족도는 더욱 높아졌다.   기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사) 

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